Source: Willem Vandenameele
Gården var endnu ikke opført på et gammelt kort over Østflandern fra 1745. Det var dog synligt på et kort fra 1856.
Oud-Breskenspolder blev inddæmmet i begyndelsen af 1500-tallet. I denne periodes stuehuse var hoveddøren placeret præcis i midten. Bag indgangsdøren strækker en lang gang sig til bagsiden. Stuen og soveværelserne var foran huset. Bagerst er køkken og arbejdsområde.
Siden 1800-tallet har der boet bondefamilier på gården i Oud Breskenspolder. Ved siden af gården var der bager, kartoffelkælder og lade . Landbruget gav plads til tangdyrkning.
't Hof Waterdunen er bopæl og arbejdsplads for lederen af Waterdunen. Fra den restaurerede gård passer og vedligeholder han naturreservatet. Det er også basen for kystlaboratoriet og saltproduktionen.
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