Source: Willem Vandenameele
La ferme n'était pas encore visible sur une ancienne carte de Staats-Vlaanderen de 1745. Elle était visible sur une carte de 1856.
Le Oud-Breskenspolder a été endigué au début du XVIe siècle. Les fermes de cette époque ont leur porte d'entrée exactement au milieu. Derrière celle-ci, un long couloir mène à l'arrière. À l'avant de la maison se trouvaient le salon et les chambres. À l'arrière, la cuisine et l'espace de travail.
Dès le XIXe siècle, des familles d'agriculteurs vivaient dans la ferme de l'Oud Breskenspolder. Outre la ferme, on y trouvait une boulangerie, une cave à pommes de terre et une grange . L'agriculture a cédé la place à la culture des algues.
't Hof Waterdunen est le domicile et le lieu de travail du directeur de Waterdunen. Depuis la ferme restaurée, il supervise et entretient la réserve naturelle. C'est également le point de soutien du Laboratoire côtier et des marais salants.
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