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La granja aún no era visible en un mapa antiguo de Flandes Oriental de 1745. Era visible en un mapa de 1856.
El Oud-Breskenspolder fue diqueado a principios del siglo XVI. Las casas de campo de aquella época tienen la puerta principal justo en el centro. Tras la puerta principal, un largo pasillo se extiende hasta la parte trasera. En la parte delantera de la casa se encontraban el salón y los dormitorios. En la parte trasera, la cocina y el espacio de trabajo.
Desde el siglo XIX, familias de agricultores vivieron en la granja del Oud Breskenspolder. Además de la granja, había una panadería, una bodega de patatas y un granero . La agricultura dio paso al cultivo de algas.
't Hof Waterdunen es la residencia y lugar de trabajo del gerente de Waterdunen. Desde la granja restaurada, supervisa y mantiene la reserva natural. También es el punto de apoyo para el Laboratorio Costero y los cultivos de sal.
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