Source: Willem Vandenameele
Auf einer alten Karte von Ostflandern aus dem Jahr 1745 war der Hof noch nicht verzeichnet. Auf einer Karte aus dem Jahr 1856 war er jedoch zu sehen.
Der Oud-Breskenspolder wurde zu Beginn des 16. Jahrhunderts aufgestaut. Bei den Bauernhäusern dieser Zeit befand sich die Haupttür genau in der Mitte. Hinter der Eingangstür erstreckt sich ein langer Flur nach hinten. An der Vorderseite des Hauses befanden sich das Wohnzimmer und die Schlafzimmer. Hinten die Küche und der Arbeitsbereich.
Seit dem 19. Jahrhundert leben Bauernfamilien auf dem Bauernhof im Oud Breskenspolder. Neben dem Bauernhof gab es ein Backhaus, einen Kartoffelkeller und eine Scheune . Die Landwirtschaft wich dem Seetanganbau.
't Hof Waterdunen ist Wohn- und Arbeitsort des Verwalters von Waterdunen. Von der restaurierten Farm aus betreut und pflegt er das Naturschutzgebiet. Es ist außerdem die Stützpunktstelle für das Küstenlabor und die Salzgewinnung.
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