Brauerei Timmermans

Die Brauerei Timmermans wurde 1781 gegründet und ist damit eine der ältesten Lambik-Brauereien. Henry Vanheyleweghen braute dort von diesem Jahr und während des ersten Viertels des 19. Jahrhunderts und vermietete die Gebäude rund 1824 an Jacobus Walraevens. Sein ältester Sohn Charles folgte ihm und gab der Brauerei 1832 einen Namen: Brasserie de la Taupe (Brauerei der Maulwurf). Danach übernahm Sohn Paul Walraevens die Leitung. Am Ende des 19. Jahrhunderts war die Brauerei bereits mit einer Mälzerei, einer Obstplantage und einem Café erweitert worden. Der Brauersohn Frans Timmermans aus Zuun, der 1911 die jüngste Tochter von Walraevens heiratet, stellte den Betrieb der Farm und der Obstplantage ein und konzentrierte alles auf die Brauerei und das Café. Die Mälzerei arbeitete bis in die 60er Jahre weiter. Der Landwirtssohn Paul Van Cutsem, der 1934 die einzige Tochter von Frans heiratet, benennt die Brauerei De Mol in Brauerei Timmermans um, den Namen, den sie bis heute trägt. Sie ist nach wie vor eine der größeren Lambik-Brauereien. Es werden sowohl Lambik, Geuze und Faro als auch Fruchtbiere wie Kriek, Pfirsich, Himbeere und Agrum hergestellt. Die Bourgogne des Flandres ist ein Mischbier des Typs „Oud Bruin“.

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