Brouwerij Timmermans

De brouwerij Timmermans werd gesticht in 1781 en is daarmee een van de oudste lambiekbrouwerijen. Henry Vanheyleweghen brouwde er van dat jaar en gedurende het eerste kwart van de 19de-eeuw en verhuurde de gebouwen rond 1824 aan Jacobus Walraevens. Zijn oudste zoon Charles volgt hem op en geeft in 1832 de brouwerij een naam: Brasserie de la Taupe (brouwerij de Mol). Nadien komt zoon Paul Walraevens aan de leiding. Op het einde van de 19de-eeuw is de brouwerij al uitgebreid met een mouterij, een fruitkwekerij en een café. Brouwerszoon Frans Timmermans uit Zuun die in 1911 de jongste dochter van Walraevens huwt, zette de boerderij en fruitkwekerij stop en spitste alles toe op brouwerij en café. De mouterij bleef verder werken tot in de jaren 60. Landbouwerszoon Paul Van Cutsem die in 1934 de enige dochter van Frans huwt, herdoopt brouwerij De Mol tot brouwerij Timmermans, de naam die het nu nog altijd draagt. Het is nog steeds één van de grotere lambiekbrouwerijen. Er worden zowel lambik, geuze en faro gemaakt als fruitbieren zoals kriek, perzik, framboos en agrum. De Bourgogne des Flandres is een mengbier van het type ‘Oud Bruin’.

163738