Birreria Timmermans

La birreria Timmermans è stata fondata nel 1781 ed è, quindi, una delle più antiche birrerie di lambic. Henry Vanheyleweghen vi ha prodotto dal quell'anno e durante il primo quarto del 19° secolo e ha affittato gli edifici intorno al 1824 a Jacobus Walraevens. Suo figlio maggiore Charles lo succede e nel 1832 dà alla birreria un nome: Brasserie de la Taupe (birreria della Talpa). Successivamente, suo figlio Paul Walraevens assume la direzione. Alla fine del 19° secolo, la birreria è già stata ampliata con un malto, un frutteto e un caffè. Il figlio di un birraio, Frans Timmermans di Zuun, che nel 1911 sposa la più giovane figlia di Walraevens, interrompe l'attività agricola e del frutteto e concentra tutto sulla birreria e sul caffè. Il malto continua a lavorare fino agli anni '60. Paul Van Cutsem, figlio di un agricoltore, che nel 1934 sposa l'unica figlia di Frans, ribattezza la birreria De Mol in birreria Timmermans, il nome che porta tuttora. È ancora una delle più grandi birrerie di lambic. Vengono prodotti sia lambic, geuze e faro, sia birre alla frutta come kriek, pesca, lampone e agrumi. La Bourgogne des Flandres è una birra di tipo 'Oud Bruin'.

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