In der gemütlichen Hektik hat der Oosthoekplein mit seinen rechteckigen Häuschen fast als einziger die Atmosphäre des Landlebens bewahrt. Mutter Siska wusste mit ihren Waffeln hier eine Dynastie zu gründen, nicht weit von der Mühle, in der einst der Maler Félix Labisse lebte. Das Imperium der Familie Siska hat sich seitdem erweitert, ließ aber dennoch Platz für wertvolle Vasallen wie das 'Hof von Vlaanderen' mit seiner großen Terrasse, den Obsthändler Castel, das Restaurant 'La Sapinière', die Bistro de la Mer des Brüsseler Restaurantdenkmals Jef Deglas, das Qualitätshaus 'De Oosthoek' und eine echte flämische Bistro vergangener Zeiten, 'De Vier Wegen', die in eine Wine Bar verwandelt wurde. Die Stärke des Oosthoekplein liegt darin, dass es den Jahren getrotzt hat, ohne seinen ländlichen Charakter aufzugeben. Der Oosthoekplein zählt dadurch wahrscheinlich mehr Besucher als der berühmte Albertplein in Knokke, aber gerade das ländliche Element schluckt jede hektische Belästigung auf.
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