Schelde en Oudenaarde

El Escalda en Oudenaarde forma desde el Tratado de Verdún (843) la línea divisoria entre el imperio francés - a la izquierda del Escalda - y el imperio alemán, a la derecha. Todas las cervecerías bajo dominio francés, como Liefmans, fueron obligadas por el rey francés a usar gruut - una especie de mezcla de hierbas - en su cerveza. El gruut no es resistente a las bacterias, lo que hacía que estas cervezas se agriaran. Las cervecerías en la orilla derecha, por otro lado, como Roman, tenían que utilizar lúpulo en sus elaboraciones por orden del emperador alemán. El lúpulo impide las bacterias, lo que hace que estas cervezas sean menos ácidas. Esto explica la diferencia hasta el día de hoy entre la cerveza marrón más ácida de Liefmans y la más suave de Roman. Hoy en día, ambas cervecerías se encuentran en el mismo lado, esto se debe a la expansión de Liefmans en 1930. Entonces, la cervecería se estableció al otro lado del agua.

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