Schelde à Audenarde

La Schelde à Oudenaarde forme depuis le Traité de Verdun (843) la ligne de démarcation entre l'empire français - à gauche de la Schelde - et l'empire allemand, à droite. Toutes les brasseries sous domination française, comme Liefmans, étaient obligées par le roi de France d'utiliser du gruut - un mélange d'herbes - dans leur bière. Le gruut ne résiste pas aux bactéries, ce qui rendait ces bières acides. Les brasseries sur la rive droite, en revanche, comme Roman, devaient utiliser du houblon dans leurs brassages, selon l'empereur allemand. Le houblon préserve des bactéries, ce qui rendait ces bières moins acides. Cela explique la différence jusqu'à présent entre la bière brune acide de Liefmans et la brune plus douce de Roman. Aujourd'hui, les deux brasseries se trouvent du même côté, en raison de l'expansion de Liefmans en 1930. À ce moment-là, la brasserie s'est établie de l'autre côté de l'eau.

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