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En las cuevas de marga hay una temperatura casi constante de alrededor de 11 a 12 °C y una humedad del aire de más del 95%, ideal para champiñones. Después de la Primera Guerra Mundial, comenzaron a cultivar champiñones en las canteras de marga de Riemst; el municipio pronto se convirtió en la “capital del cultivo de champiñones” en Bélgica. El champiñón subterráneo de Riemst ha sido reconocido como un producto regional oficial y se vende en toda Bélgica.
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