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Después de estudiar cocina en las Landas, Alexis tuvo la suerte de formar parte del equipo del Moulin de Poustagnacq en Saint-Paul-Lès-Dax y, más tarde, del restaurante Les Voisins en Salies-de-Béarn. A continuación, tuvo el privilegio de unirse a la brigada del Chef Etchebest durante 3 años, en los que pudo progresar y ocupar diferentes puestos. La llamada de la región era demasiado fuerte para resistirse, así que regresó a su tierra natal con una estancia en la Maison Ruffet de Stéphane Carrade.
Ahora, con las maletas hechas, Alexis ha montado su propio negocio como chef privado para ir a cocinar a su casa
Datenquelle: OT Coeur de Béarn
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Adresse: 23 route du Bourg, Mont
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