Chez Fred, una dirección muy conocida en Carcassonne desde hace muchos años, está idealmente situado, con su patio y su terraza sombreada, frente al jardín Chénier, a dos pasos de la estación y del puerto del Canal du Midi.
Pierre y Siham, propietarios del restaurante desde la primavera de 2018, son apasionados de la gastronomía y les gusta compartir su amor por el buen gusto y una acogida cálida y amable.
Su menú se basa exclusivamente en productos locales, frescos y de temporada.
En el menú
- recetas regionales tradicionales o revisitadas como el imperdible Cassoulet o el foie gras en sopa, crujiente o en terrina con manzana y jamón local?
- recetas más exóticas como el tataki de atún, la ensalada teriyaki o el gravelax de salmón...
Fuente: AGENCE DE DÉVELOPPEMENT TOURISTIQUE DE L'AUDE
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31 boulevard Omer Sarrault, Carcassonne
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