Église de Sant Nicolau

En 2011, l'église a été rachetée par les vignerons Bon Baron.

Piotr et Jeanette Van der Steen se sont installés à Lustin en 2006 . Là, ils démarrent leur activité et l'agrandissent en plantant quinze hectares de vignes à Houx. Comme leur sous-sol devenait de plus en plus petit , ils achetèrent l'église, qui était vide depuis vingt ans . Il n'y a pas de lumière et beaucoup d'espace. Et les murs sont épais, ce qui est bien quand il fait chaud. Bref, tout ce qui fait un bon domaine viticole .

Il y a aussi une salle de dégustation .

Les vitraux de l'église ont été entièrement rénovés. Les 6 fenêtres dans les bas-côtés, la vitrine au-dessus de la porte d'entrée et une vitrine dans la cave à vin s'inspirent des vitraux d'origine mais avec la grappe de raisin comme guide dans la lancette centrale. Les autres fenêtres sont des copies des vitraux d'origine.

Château Bon Baron élabore ses vins à la vigne selon des principes écologiques.
La vinification naturelle à partir de raisins sains et mûrs garantit des « vins honnêtes ».

Parce qu'aucune stabilisation ou liant n'est utilisé, les vins de Château Bon Baron sont autorisés à contenir une cuve. Un dépôt signifie une perte de tartre.

Ce n'est pas une erreur, mais un label de qualité que l'on retrouve dans tous les grands vins du monde.

Willem Vandenameele