Iglesia de San Nicolás

En 2011 la iglesia fue comprada por los enólogos Bon Baron.

Piotr y Jeanette Van der Steen se mudaron a Lustin en 2006 . Allí inician su negocio y lo amplían plantando quince hectáreas de viñedo en Houx. A medida que su sótano se hacía cada vez más pequeño , compraron la iglesia, que había estado vacía durante veinte años . Hay luz y mucho espacio. Y las paredes son gruesas, lo cual es bueno cuando hace calor. En definitiva, todo lo que hace una buena bodega .

También hay una sala de degustación .

Las vidrieras de la iglesia han sido completamente renovadas. Las 6 ventanas de las naves, la vitrina sobre la puerta de entrada y una vitrina en la bodega están inspiradas en las vidrieras originales pero con el racimo de uvas como guía en el puntero central. Las otras ventanas son copias de las vidrieras originales.

Château Bon Baron elabora sus vinos en el viñedo según principios ecológicos.
La vinificación natural a partir de uvas sanas y maduras garantiza "vinos honestos".

Como no se utiliza estabilización ni ligante, los vinos Château Bon Baron pueden contener una cuba. Un depósito significa una pérdida de escala.

Esto no es un error, sino una marca de calidad presente en todos los grandes vinos del mundo.

Willem Vandenameele