Brink

vers la place centrale de Deventer, De Brink. Ici, vous trouverez notamment le Koekhuisje de Bussink, où vous pouvez vous faire plaisir avec une deuxième friandise : du café avec du gâteau Deventer. À l'intérieur du Koekhuisje, il fait chaud et c'est un peu étroit. Le plafond est bas et possède de lourdes poutres en bois. À l'avant, il y a une petite boutique, à l'arrière, vous trouverez un café avec des bancs et tables en bois anciens. Si vous commandez ici un plat de gâteau avec votre café, vous recevrez quatre sortes différentes. L'une est encore plus raffinée en goût que l'autre.
Deventer et le gâteau sont liés depuis cinq siècles. L'entreprise Bussink a commencé en 1593 et s'est rapidement spécialisée dans la préparation du gâteau Deventer. Ce gâteau devait être cuit selon les règles strictes de l'administration municipale de Deventer. Ils ont notamment déterminé les matières premières à utiliser. L'objectif était de garantir que le gâteau reste longtemps consommable et puisse rivaliser avec les gâteaux d'autres villes comme Bergen en Norvège. Ce n'est qu'au XXe siècle que Bussink a commencé à produire d'autres types de gâteaux, comme le gâteau de petit déjeuner, le gâteau de sucre et le gâteau complet. Entre-temps, l'entreprise a été absorbée par un grand groupe de boulangerie, mais la recette originale du gâteau Deventer a heureusement été préservée.

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