Macelleria Curnel-Terwagne

La macelleria di Sébastien Curnel si trova nel cuore storico della città di Stavelot, a pochi passi dall famosa abbazia. Suo nonno ha avviato l'azienda nel 1937, poco prima della guerra.

L'azienda è orgogliosa della sua offerta di una selezione di salumi e carni della massima qualità e freschezza garantita. Tutte le preparazioni sono realizzate in loco con carne e spezie di cui è stata dimostrata la tracciabilità e che vengono controllate regolarmente. Tra le specialità premiate troverete pudding classici o natalizi, pâté di maiale o di selvaggina, prosciutti affumicati in casa, ma anche pasti pronti a base di carne (insalata di pasta, crocchette delle Ardenne o fonduta di formaggio, ecc.).

Sébastien Curnel partecipa a una serie di competizioni e nel 2020 vince premi per carne secca grison, lomo spagnolo e coppa.

È una tradizione di famiglia... un riepilogo delle medaglie è appeso alla facciata:

Mousse di fegato d'anatra con tartufo:

1986 - Medaglia d'oro a Vienna (Austria)

1990 - Medaglia d'oro a Bruxelles

  - 'Grand prix d'excellence' a Grez Doiceau

1993 - Medaglia d'oro 'coupe internationale et challenge' a Briare (Francia)

  - Medaglia d'oro a Utrecht

Prosciutto cotto:

1987 - Medaglia d'oro a Bruxelles

1986 - Medaglia d'oro a Eurobeef

Prosciutto delle Ardenne:

1987 - Medaglia d'oro a Bruxelles

Prosciutto affumicato tradizionale:

1986 - Medaglia d'argento alla competizione internazionale di Francoforte (Germania)

Pancia di maiale stufata speziata:

1989 - Oscar du champion negli Stati Uniti

Filetto d'Anversa:

1996 - Medaglia d'oro a Eurobeef

Rigon:

1974 - 'Grand prix d'excellence' a Martagne (Francia)

1975 - 80 - 86 Medaglia d'oro a Martagne (Francia)

1975 - 1° premio alla competizione internazionale (Danimarca)

1994 - 'Grand prix d'excellence' a Martagne (Francia)

1996 - Medaglia d'oro a Eurobeef

Rigon bianco:

1974: Grand Prix d'Honneur International ad Alençon (Francia)

1986 - Medaglia d'oro alla competizione internazionale in (Austria)

1989 - Trofeo per il miglior rigon bianco di Liegi

1997 - '1er prix d'excellence' ad Alençon (Francia)

Salame contadino:

1987 - Medaglia d'oro a Bruxelles

Salame delle Ardenne:

1986 - Medaglia d'oro a Vienna (Austria)

1996 - Medaglia d'oro a Eurobeef

Pancetta affumicata:

1986 - Oscar e diploma del 'grand champion' d'America

1993 - Diploma di maestro gastronomo con il 92% dei punti

Pasta:

1982 - Paté de campagne, medaglia d'oro a Bruxelles

  - Paté di mirtilli, medaglia d'oro a Bruxelles

1986 - Pâté con noci, medaglia d'oro a Vienna

1989 - Paté di mirtilli, Oscar per il miglior paté negli Stati Uniti

1997 - Paté de campagne, medaglia d'oro a Charleroi

  - Pâté con noci, medaglia d'oro a Charleroi

Willem Vandenameele