Gallo di bronzo Castellina in Chianti

Sapete perché sul marchio del vino Chianti Classico c’è un galletto nero? La storia (meglio dire la leggenda…) risale al medioevo, quando la Repubblica di Siena e la Repubblica di Firenze, in continua guerra tra loro per affermare la supremazia e conquistare il territorio nemico, strappando preziosi chilometri di confine che – guarda il caso! – correva proprio lungo la zona del Chianti, tentarono di dare una soluzione che oggi si definirebbe diplomatica .
Ciascuna Repubblica elesse un proprio cavaliere e gli affidò le sue sorti: entrambi sarebbero dovuti partire all’alba dalla propria città, al primo canto del gallo, per correre al galoppo in direzione della città nemica. Nel punto esatto in cui si sarebbero incontrati, lì sarebbe stato il confine tra le due Repubbliche.
I senesi scelsero come “sveglia” un bel polletto tranquillo, ben nutrito, dal piumaggio bianco (non certo un “gallo da battaglia”), i fiorentini optarono per un galletto nero combattivo e ruspante, tenuto a dieta rigida per renderlo ancor più aggressivo.
Mentre il gallo bianco di Siena dormiva tranquillo e sazio, il galletto nero cantò ben prima del sorgere dell’alba e il cavaliere fiorentino poté guadagnare parecchio terreno rispetto al contendente della Repubblica di Siena. E sarebbe quindi per una gallo ben pasciuto ed uno magro ed affamato, che il territorio senese del Chianti classico è meno esteso del territorio fiorentino!

Willem Vandenameele