L'Istituto Culinaro d'America di Greystone è un campus satellite del college culinaro privato l'Istituto Culinaro d'America. Il campus di Greystone, situato lungo la State Route 29/128 a St. Helena, California, offre diplomi associati e due programmi di certificazione nelle arti culinarie e nell'arte della panificazione e della pasticceria. Il CIA di Greystone e l'Istituto Culinaro d'America di Copia compongono il ramo californiano della scuola.
La struttura principale del campus è un edificio in pietra di 117.000 piedi quadrati, noto come Greystone Cellars, costruito per William Bowers Bourn II come cantina cooperativa nel 1889. Hamden McIntyre progettò la cantina a flusso gravitazionale insieme ad altre cantine del decennio. L'edificio cambiò proprietà diverse volte e fu notevolmente posseduto dai Fratelli Cristiani come cantina dal 1945 al 1989. Fu utilizzato come cantina fino alla sua vendita alla scuola nel 1993 e fu aggiunto al Registro Nazionale dei Luoghi Storici nel 1978.
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Indirizzo: Napa, Stati Uniti
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