Zout & Kastelen

Vanaf de Diekturm, een machtige vesting aan de rand van Einbeck, gaat het naar Rotenkirchen. De plaats wordt gekenmerkt door het kasteel Grubenhagen, waarvan aan de straat nog het kasteel en het kavaliershuis staan. Een uitstapje naar de ruïnes van kasteel Grubenhagen is de moeite waard vanwege het prachtige uitzicht. Langs het recreatiegebied Ahlsburg bereikt u in de buurt van Sülbeck de gelijknamige zoutmijn. Hier werd tot in de jaren 1950 zout gewonnen en het industriële monument kan op afspraak worden bezocht.
Bij Salzderhelden passeert u met het waterreservoir een 1.000 hectare groot vogel- en natuurgebied, de Leinepolder. Op zeven plaatsen in de polder informeren luisterstations over onderwerpen met betrekking tot de polder en de vogelsoorten die er rusten. In het midden van het gebied ligt nog een bijzonderheid, een zoutkoepel waar zout water uitkomt. Ook de plaats Salzderhelden stond vroeger bekend om de zoutwinning en als zoutbad. Op de terugweg naar Einbeck bereikt u de Heldenburg. Het kasteel, gebouwd van lichte kalksteen, is goed bewaard gebleven en kan worden bezocht. De beklimming moet u zeker proberen en genieten van het uitzicht over de Leinetal.