Restaurant Le Château de la Treyne

Dal 1998 Stéphane Andrieux ha dedicato le sue capacità culinarie allo Château de La Treyne. Questo originario di Périgourdine ha imparato il mestiere alla scuola alberghiera di Angoulême e ha poi lavorato con le brigate dei grandi chef della cucina francese: Meneau, Pic e Didier Clément al Lion d'Or di Romorantin, il suo vero maestro.
La sua cucina, che integra i fondamenti ereditati dai gourmand del Périgord e del Quercy, non è meno inventiva e terribilmente allettante. "Mi piace rivisitare la cucina locale lavorando con il foie gras, l'agnello del Quercy e il pot au feu. Mi piacciono i piatti che solleticano le papille gustative e che giocano con l'acidità e l'amarezza", confessa lo chef del Lot.
Nel 2001 ha ottenuto la sua prima stella Michelin e l'ha sempre mantenuta.

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