Bodega Tio Pepe - Jerez de la Frontera - Andalousie

González Byass Tío Pepe, âgé de plus de 180 ans et doté d'installations monumentales, est l'une des principales attractions touristiques de Jerez de la Frontera.

Chaque année, quelque 250 000 personnes viennent à González Byass Tío Pepe , la cave de cognac et de sherry qui a plus de 180 ans.

Le site de sept hectares où se trouve Tío Pepe manque de vignobles (ceux-ci sont à la périphérie de la ville), mais cette petite ville abrite de vieilles maisons à façade blanche avec des patios andalous, 2 900 mètres carrés de jardins avec plus de 400 arbres et des plantes de 40 espèces différentes, des cathédrales antiques spectaculaires où mûrissent des cognacs généreux, plusieurs caves, une tonnellerie et de belles ruelles pavées étroites dont les murs et les plafonds sont recouverts de vignes.

À l'entrée de l'enceinte se dresse la Real Bodega de La Concha, un bâtiment spectaculaire avec un plan semi-circulaire et une structure métallique dont la conception a été attribuée (il y a des divergences à cet égard) au prestigieux ingénieur français Gustavo Eiffel. La grande salle au sol albero a été construite en l'honneur de la reine Elizabeth II d'Espagne en 1868.

A l'intérieur, 206 fûts La Concha amontillado sont disposés en demi-cercle et portent chacun le drapeau des 115 pays où le vin González Byass est exporté. Une autre installation considérée comme un joyau architectural est la Gran Bodega Tío Pepe , de style moderniste, conçue et construite par Eduardo Torroja en 1964 en béton, la seule du Marco de Jerez avec ce matériau. Il peut stocker jusqu'à 15 millions de litres .

La belle salle de Los Apóstoles, où se déroulent d'importantes réceptions et dîners, abrite d'immenses tonneaux vieux de plus de 300 ans. Frappante est la valise d'El Cristo, un immense tonneau d'une contenance de 16 500 litres (33 bottes de 30 arrobas), qui devait être construit en Allemagne. Le nom est lié à la capacité des vases qu'il contenait et à l'âge du Christ à sa mort.

Autour de lui se trouvent 12 tonneaux de 6 000 litres chacun, connus sous le nom de Les 12 Apôtres , bien que le nom de Judas Iscariot ait été remplacé par celui de Matías. Dans le Christ se trouve un délicieux Tío Pepe de raisins que la reine Elizabeth II elle-même a piétinés lors de sa visite à la cave en 1862.

Willem Vandenameele