Les Lettres Asperges & Co

Dans de plupart des restaurants de Zélande, ils sont servis en saison : les asperges blanches de Letter Asperges & Zo. Letter est connue dans toute la région. Sur seize hectares de terre zélandaise, il cultive le ‘or blanc’. C'est assez particulier, car il n'y a pas beaucoup de terres adaptées pour cultiver des asperges. La vente des asperges se fait aux restaurants et aux particuliers. Les as-tu déjà découvert pendant la saison des asperges dans les rayons de l’AH à Hulst, des supermarchés Plus en Zélande et de l’Alvo à Kieldrecht ? Tu peux également te les procurer directement chez Letter, dans sa propre boutique à domicile. Fraîches du champ, triées sur le tas, épluchées et non épluchées, en morceaux pour la soupe et même des asperges congelées. Tout est mis à ta disposition ici. Tout ce dont tu as besoin pour ce délicieux repas traditionnel à base d’asperges est prêt pour toi. Tu n’as donc pas besoin d’aller ailleurs pour des petites pommes de terre grattées, du jambon cuit, de l'ast, du jambon, du beurre fermier, des sauces prêtes à l'emploi et des œufs frais. On a même pensé à de la vaisselle spécialement conçue pour les asperges. Amateur de soupe d'asperges ? Prends alors la soupe d'asperges fraîches de Letter Asperges & Zo à emporter chez toi, disponible par litre. Dans le magasin, tu trouveras d’ailleurs bien plus que des asperges et tout ce qui y est lié. Des pommes de terre, des oignons et des fraises cultivés sur place, du fromage fermier (aussi en portions et avec diverses herbes),  de la soupe du jour fraîchement préparée. De délicieux produits de la région comme de la saucisse sèche d’Axel, du thé Bloomz, des articles de la Knopf zélandaise. Et de magnifiques paniers-cadeaux avec des produits du terroir, qui peuvent aussi être composés sur mesure, comme des paniers de Noël par exemple. Pendant ta visite au magasin, tu peux aussi profiter d’une tasse de café ou de thé avec une douceur sur la jolie terrasse de la ferme. Ou d’un verre de vin ou d’une bonne bière locale avec un en-cas. Pendant ce temps, les enfants s’amusent dans le parc de jeux. Avec trampoline, château gonflable et tyrolienne ! Cette glace entre deux jeux ne sera certainement pas de trop.

“Il est important de maintenir les produits locaux vivants autant que possible”

Tu as sûrement remarqué que les produits du magasin proviennent, si possible, de la région. “Autant que possible de la terre zélandaise nous permet de nous renforcer mutuellement dans la région. De la terre au client, plus frais, c’est pas possible.” Letter Asperges & Zo est une véritable entreprise familiale. Tom et Moniek de Letter ont commencé en 2001 avec la culture des asperges, en collaboration avec les parents de Tom. Le garage a été transformé en petite boutique. Il s’est avéré qu’il y avait une demande pour ce légume juteux, sucré et tendre, et l’entreprise a grandi. En 2014, Tom et Moniek ont repris l’entreprise et deux ans plus tard, les anciens bâtiments de la ferme ont laissé place à un nouvel entrepôt de triage, une boutique et un logement pour les saisonniers. Les asperges sont triées, épluchées et vendues directement du champ. “Notre rêve s'est réalisé. Nous sommes très fiers du fait que nous avons commencé très modestement ‘avec la vente d'asperges dans des seaux dans notre garage’ jusqu'à ce que nous atteignions ce que nous avons maintenant avec notre magasin, notre terrasse, notre jardin et nos cultures. À notre grande fierté, nos deux aînés ont déjà rejoint l'entreprise et notre troisième fils a également l'intention de continuer à faire fonctionner cette entreprise familiale.”

Bien plus que des asperges

En plus des asperges, la famille de Letter cultive des pommes de terre, des oignons, des fraises, des carottes, des céréales et des betteraves. Pendant la saison des asperges, des excursions sont organisées sur l'exploitation ainsi que des événements amusants comme la Journée des châteaux gonflables, le Brunch de Pâques, Frites avec Piet et une soirée moules. De plus, la ferme est une base pour des événements organisés par des partenaires externes, comme la randonnée nocturne en tracteur illuminé. C'est un endroit formidable pour des fêtes familiales et d'autres rassemblements festifs. Oui, Letter Asperges & Zo est bien plus que des asperges ! Consulte les horaires d'ouverture et les événements sur leur site www.aspergesenzo.nl et suis-les sur les réseaux sociaux pour toutes les nouveautés.

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