Boezinge

Mike Janssen, ex-direttore marketing in una grande birreria, ha ritenuto qualche anno fa che fosse il momento giusto per tuffarsi nell'avventura della birra di famiglia. Lui e la sua allora moglie, Mieke De Splenter, hanno messo gli occhi sul castello De Dool a Helchteren, un tempo residenza estiva degli abati di Sint-Truiden. Hanno fatto installare una birreria su scala ridotta ma ultramoderna e hanno iniziato a produrre birra. La bionda Ter Dolen è stato il loro primo prodotto.

L'uomo che si è definito con una battuta birraio-abate ha ormai lasciato il castello, e Mieke De Splenter è ora al timone. A causa di queste circostanze familiari, è diventata la prima birraia donna in Limburg. Le sue radici sono già chiare. Sua zia produce la birra Kapittel a Boezinge, in West Flanders. Un zio era birraio. Un cugino imbottiglia Kwak. Un altro cugino è direttore della birreria De Koninck. È evidente che l'arte della birra è di famiglia.

wim