Antiguo molino y almazara Doussan - Grasse

El edificio existía originalmente desde el siglo XVIII como una combinación de molino de aceite y harina , con prensa de aceite, rueda hidráulica, casa y establo.

El conjunto está incluido en el Inventario General del Patrimonio Cultural de Provenza-Alpes-Costa Azul. La estructura original alrededor del curso de agua, los restos de los mecanismos de molienda y las fachadas aún son parcialmente visibles.

Actualmente está parcialmente habitado , no es un museo, pero aún así es claramente reconocible en las calles (jarras de aceite empotradas, letras).

Históricamente, Grasse contaba con numerosos molinos de aceite , curtidurías y, sobre todo, perfumerías y fábricas de jabón . Esto se debía a una combinación de factores naturales, geográficos y económicos: los olivos crecen abundantemente en las colinas que rodean Grasse, esenciales para la producción de aceite de oliva . Las flores y plantas aromáticas (como el jazmín, la rosa, la lavanda y la mimosa) prosperaban gracias al suave microclima . Las fuentes y arroyos de las montañas permitían el accionamiento de molinos de agua (como el de la Huilerie Doussan) .

En el siglo XVI, Grasse era conocida por sus curtidurías , que producían guantes. El olor del cuero curtido era desagradable y se empezó a perfumar el cuero con flores . Esto propició el surgimiento de una industria perfumera independiente, que experimentó un crecimiento explosivo en los siglos XVIII y XIX.

Grasse se convirtió en un centro artesanal : prensas de aceite de oliva, jaboneras, destiladores, extractores de flores (enfleurage, maceración, destilación), etc. A menudo, un mismo edificio (como la Hulería Doussan) era multifuncional: taller de aceite y harina, o de curtiduría y perfumería.

Willem Vandenameele