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La granja encara no era visible en un mapa antic de Flandes Oriental del 1745. Era visible en un mapa del 1856.
L'Oud-Breskenspolder va ser diqueat a principis del segle XVI. Les cases de pagès d'aquella època tenen la porta principal just al centre. Darrere la porta principal, un llarg passadís s'estén fins a la part posterior. A la part davantera de la casa hi havia el saló i els dormitoris. A la part del darrere, la cuina i l'espai de treball.
Des del segle XIX, famílies d'agricultors van viure a la granja de l'Oud Breskenspolder. A més de la granja, hi havia un forn, un celler de patates i un graner . L'agricultura va donar pas al conreu d'algues.
't Hof Waterdunen és la residència i lloc de treball del gerent de Waterdunen. Des de la granja restaurada, supervisa i manté la reserva natural. També és el punt de suport per al Laboratori Costero i els cultius de sal.
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